Entalkoholisierung
Aroma-Rückgewinnung
Premium Qualität
Aromarückgewinnung
mittels Festphasenextraktion
Patentierte Technologie
Was ist der Schlüssel für eine perfekte Produktqualität bei der Herstellung alkoholfreier Weine oder Getränke? – Das Aroma schützen und bewahren! Seit 2015 haben wir ein Verfahren entwickelt, verfeinert und patentiert, das eine nahezu vollständige Aromarückgabe im industriellen Maßstab erlaubt. Dabei fangen wir Aromastoffe, die üblicherweise bei der Destillation oder anderen Entalkoholisierungsverfahren gemeinsam mit dem Alkohol verloren gehen, auf und gewinnen sie mittels Festphasenextraktion zurück. Dieser Prozess macht es möglich, die originalen und typischen Aromaeigenschaften im alkoholfreien Produkt beizubehalten. Damit unterscheidet sich unser Prozess von bisherigen Technologien, die nur eine Teil-Rückgabe des Aromas erlauben. So können wir einzigartige, natürliche und authentische Produktqualität entalkoholisierter Weine oder Getränke realisieren.
2-Phasiger
prozessablauf
1. Phase:
Adsorption / Auffangen
Aromahaltige Wasser- bzw. Destillatphase wird über die Festphase (Filter) geleitet. Die Aromen werden auf der Festphase adsorbiert.
2. Phase:
Desorption / Rückgewinnung
Mit Hilfe eines geeigneten Desorptionsmittels werden die Aromen vom Filterbett heruntergewaschen.
Die erste echte Aromarückgewinnung
- Erhalt des produkttypischen Aromaprofils, trotz Entalkoholisierung.
- Realisierung unterschiedlicher Alkoholgehalte im Endprodukt. < 0,5 Vol.% , < 0,05 Vol.% und alkoholreduziert.
- Verwertung verschiedenster Prozessströme und Berücksichtigung alle aromahaltigen Phasen.
- Höchstes Maß an Natürlichkeit und Einhaltung rechtlicher Vorgaben.
- Schonende Verarbeitung natürlicher Produkte bei geringen Temperaturen und unter Sauerstoffausschluss.
- Höchstes Maß an Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an Gegebenheiten in bestehenden Produktionsumgebungen.
- Neue Dimension in der Produktentwicklung, die eine individuelle Handschrift im Endprodukt ermöglicht.